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临汾“机王”,半年卖出17万份鲜面条

网责任编辑:admin人气:13发表时间:2020-11-5 14:58
      随着智能设备替代人工的大趋势,以及疫情后老百姓对健康的关注度日益增高,“现吃现做,8秒出面”的万杰智能鲜面机越来越受到餐饮终端、零售终端和老百姓的欢迎,从疫情后市场逐渐回暖的8月份开始,持续3个月达到单月数百台的销量,智能鲜面机逐渐在全国开花结果,所谓“高手在民间”,这其中,涌现出很多有特色的使用终端以及极具参考意义的合伙人运营模式。

      坐落在山西省临汾市尧都区五一东路上老夏粮油店,是一个不足15平米的粮油专卖店,店里由年轻的小两口在经营,以前从外采购面条售卖,但由于面条本身没有差异化,利润低不说,销量也远不及旁边的经营多年的老店,在今年4月份引入鲜面机后,现吃现做的现制鲜面条立刻成为亮点,利润和销量得到大幅度提升,经过后台数据查询,半年的时间销售了15万多份,但实际上有的配方设置的是1斤/份,据店主说,如果换算成普通的设置,早已上了17万份了。最高峰的时候每天能压10袋面(25KG装),店里的这台鲜面机在临汾地区120多台的设备里,当之无愧成为临汾的“机王”。“累是累,但是高兴,现在都是回头客”,店主如是说。

     临钢早市,熙熙攘攘的人群中,三轮车拉着鲜面机现场制面成了一道亮丽的风景线,“这里的人流量大,一边卖面,一边能做广告,为后期鲜面机在附近的社区铺设打一个基础”,临汾市场合伙人的伙伴如此说到,三轮车电瓶带动,配合变压器,让鲜面机挣脱固定店面的枷锁,流动起来,在短短的十几天内,有座驾的这台鲜面机已经达到300份/半天(早市12点结束)的成绩,“这里的费用低,而且现在已经有了固定的粉丝了,只不过这些固定的粉丝怕我不固定,有朝一日换地方了他们就吃不到这个面条了”。
      这是一家社区店,在有了开店的这个想法后,还没开始张罗店里的其他东西,店主就急忙给临汾市合伙人王京临的孩子交了钱,锁定了育仁花苑小区鲜面机的运营权,因为房子是自己的,虽然在很大程度上降低了运营费用,但因为此小区入住率低,且已经有4家社区店存在,在店开起来的一段时间内,并没有多少人气,“我跟我老公说,全靠了这台机器救活了我们店,店虽多,但能吃上这个面条的只有我们家,人气越来越旺了,谁买面还不顺带着买把菜啊”。

     临汾市合伙人王京临谈起了这段趣事时说“当初我都不知道,我孩子把钱已经收了,不然说什么也不会放在他家的,说要开店,我来一看,就有个地方,啥都没开始弄,不过现在也好,起码他们很用心,满意度很高,直接把机器买断了”。

一人双机,照样玩得转
     河北省衡水市,目前鲜面机投放数量在80台左右,是由万杰智能的多年的合作伙伴郭总负责运营,在走访到惠民市场的面条经营网点时,眼前的情景让人感触颇深:店主一人同时操控着两台鲜面机!经与郭总了解后得知,在店主第一次看到鲜面机后毫不犹豫交钱用了一台,因为店主一直为毫无特色的面条发愁,用了一周,对设备的操控性和稳定性有了信心后,又上了一台,就是因为面条每天的销量大,一台无法满足,上了两台后的问题来了,如果再增加人,肯定就不划算了,店主想了一招,两台设备一左一右放在一起,人坐中间,同时操作!目前两台设备每天的制面数量在800份左右,形成了稳定的客流量。

      随着鲜面机的大面积铺设,市场中涌现出了越来越多的经典案例,高手总在民间,希望这些案例能够帮助更多的人去更好地经营,最终让这一份份干净卫生的鲜面条惠及到更多的老百姓。